Liqueur de Mélisse (part one)

Il a fallu le temps avant que je ne confonde plus mélisse et verveine... Je suis tombée sur cette recette de Megastroc, et je suis allée dans mon jardin. Alors que ça faisait 15 jours que le mélange macérait, je me suis rendue compte que dans mon jardin, c'est de la mélisse, et non de la verveine. Mais bon, c'était lancé!

Donc j'ai récolté des feuilles, arrosé le tout de 50cl d'alcool à 96°, et laissé macérer jusqu'à aujourd'hui, c'est-à-dire 1 mois. En fait toute la chlorophyle des feuilles est passée dans l'alcool, c'est joli.

Ensuite j'ai suivi la recette de Megastroc, mais j'ai remplacé la cassonade par 250gr de sucre candi ambré et 150gr de sucre de canne brut. J'ai réalisé le sirop le soir, et laissé refroidir toute la nuit.

Il n'y a plus qu'à filtrer la liqueur, et à lui ajouter le sirop, safran et rondelle de citron. Comme il n'y avait pas de citrons bio au supermarché (quelle honte, franchement), j'ai ôté l'écorce, histoire de ne pas arômatiser la liqueur aux pesticides divers.

    (admirez le système mdr!)

Et voilà, c'est reparti pour 1 mois de macération! A suivre...

Comments

[horellie]

Bonjour,

La mélisse a envahit mon carré d'aromates. La recette me parait une excellente façon de la transformer. Mais avant tout il serait bon de savoir ce qu'a réellement donné cette belle couleur. Au plaisir de lire votre réponse. Horellie

[Véro]

bonjour, je suis intéressée par la recette mais je voudrai savoir ce que ça donne!! Des choses à changer ou surtout pas???

Merci