09 novembre 2008
Mini-clafoutis apéros
Mmmmm attention: réussite! Je suis emballée par cette recette!
Pour mes trente ans en décembre, j'organise une petite soirée et comme d'habitude, je me suis mise à la recherche de recette apéritives. Je me suis arrêtée chez Choupette77 et son blog Péché de Gourmandise, pour cette recette de mini-clafoutis au chorizo. J'ai suivi la recette, et bingo: c'est trèèès facile, léger, bon, délicieux même, et déclinable à souhait.
La base de Choupette77: mélanger 4 oeufs battus avec 100gr de farine. Ajouter 25cl de crème liquide, 25cl de lait, 100gr de parmesan râpé (bon, je me suis arrêtée à 95gr... j'en avais marre de râper!)
Pour les garnitures, c'est au choix. J'ai testé:
Chorizo-tomates séchées-olives
Chorizo-tomates séchées-fromage de chèvre-graines de cumin
Lardons-fromage de chèvre-olives-romarin... super bon celui-là, avec du romarin du jardin! J'ai d'abord cuit les lardons, puis une fois refroidis je les ai mélangés au chèvre pour que ce dernier soit bien réparti.
Saumon fumé-épinards à la crème (ceux tout prêts!)... un dé-li-ce!
Saumon fumé-fromage de chèvre-aneth... Mmmmm!
Poser la garniture choisie au fond des moules...
puis couvrir avec 2 cuillères à soupe de pâte.
Cuisson: pour moi ce fût 25 minutes à 180° (chaleur tournante)
Pour le service, j'en ai retournés certains à peine sortis du four! à l'envers ou à l'endroit, je trouve que les deux fonctionnent bien: à l'endroit on voit le dessus doré, à l'envers on voit plus les ingrédients, c'est selon.
à l'envers...
à l'endroit...
En tous cas je me suis bien amusée à les faire! Un grand MERCI Choupette77 pour cette recette!
J'ai testé: ils se congèlent très bien!!! Très pratique pour une fête, 30 ans par exemple... héhéhé!
13 février 2008
Tarte au Poulet & aux Epinards
Ma rubrique préférée... Quiches&Co!! Donc cette semaine, pour changer, une version au poulet!
1 abaisse de pâte feuilletée//restes de poulet rôti (1 blanc)//300gr d'épinards frais//140gr de brie//20cl de crème fraîche//3 oeufs//2 c.à soupe de pignons de pin grillés à sec//1 pincée de sucre//paprika//muscade//sel&poivre
> Cuire les épinards dans une casserole dans une noix de beurre, avec la pincée de sucre. Bien les cuire: il ne faut plus d'eau au fond!
Préchauffer le four à 200° puis y précuire la pâte 12 minutes. Prélever un peu de blanc d'oeuf et en badigeonner le fond. Remettre 2 minutes au four.
Disposer les épinards sur le fond, puis le poulet émietté et les pignons.
Battre les oeufs avec la crème, ajouter muscade, paprika, sel&poivre. verser ce mélange sur la tarte, et disposer par dessus le brie en tranches. Donner quelques tours de moulin de poivre, et enfourner pour 30 minutes. Bon app!
