02 février 2008
Pink Tiramisu
Demain midi, c'est pierrade entre amis! Et pour clore le repas: un tiramisu fruité...
Pour 4 personnes: 9 biscuits roses de Reims//4 cà s. d'amaretto//250gr de mascarpone//3 jaunes d'oeufs//100gr de sucre//10cl de crème fraîche//1 c.à s. de liqueur de framboises//100gr de gelée de fraises//1 bocal de cerises du nord (350gr poids égoutté)
> Faire fondre doucement la gelée de fraises dans une casserole, et y ajouter les cerises égouttées. Mélanger doucement et réserver.
Reduire 5 biscuits roses en poudre. Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre avec les jaunes d'oeufs et le mascarpone (ne pas trop fouetter le mascarpone, sinon le résultat risque d'être trop liquide). Ajouter la poudre de biscuits et la liqueur de framboises.
Monter la crème en chantilly. Je mets carrément mon saladier et les fouets du batteur électrique au congélateur 10-15 minutes avant, pour que la chantilly prenne plus facilement. Incorporer au mélange au mascarpone.
Le montage: mettre dans chaque coupe 1 biscuit rose arrosé d'1 c.à s. d'amaretto, une première couche de crème, une couche de cerises, et terminer par une couche de crème.
Réserver au moins deux heures au frais, l'idéal étant de le préparer la veille.
