19 octobre 2008

Liqueur de Mélisse (part one)

Il a fallu le temps avant que je ne confonde plus mélisse et verveine... Je suis tombée sur cette recette de Megastroc, et je suis allée dans mon jardin. Alors que ça faisait 15 jours que le mélange macérait, je me suis rendue compte que dans mon jardin, c'est de la mélisse, et non de la verveine. Mais bon, c'était lancé! Donc j'ai récolté des feuilles, arrosé le tout de 50cl d'alcool à 96°, et laissé macérer jusqu'à aujourd'hui, c'est-à-dire 1 mois. En fait toute la chlorophyle des feuilles est passée dans l'alcool, c'est joli. ... [Lire la suite]
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24 août 2008

Liqueur de Café

Mon mari est en surpoids. Il y a 4 ans et demi, à 26 ans, il nous a fait un infarctus. Donc la décision fût prise, et ce 11 septembre, il se fait opérer: le fameux by-pass gastrique (Pour une description, voir ICI). Ce sera un grand bouleversement dans notre vie évidement car la perte de poids est impressionnante et très rapide. Enfin, ce n'est pas étonnant vu que tu ne manges quasi rien le premier mois. Et 15 jours avant l'opération, pour diminuer le volume de son foie, il doit suivre une diète protéïnée stricte (un régime qu'il... [Lire la suite]
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17 août 2008

Liqueur 44

J'ai fait quelques liqueurs cet été: framboises du jardin, café ...et liqueur 44, la fameuse. Pour ceux qui ne connaissent pas la recette, voici celle que j'ai utilisée, quelque peu hérétique avec son orange coupée en 4 et son sucre candi... 1 orange coupée en 4 et percée de trous//44 morceaux de sucre, que personnellement j'ai remplacé par 264 (=44X6) gr de sucre candi ambré//44 grains de très bon café (péruvien, pour son côté cacaoté)//1 clou de girofle//1 gousse de vanille fendue//1 litre d'eau de vie à 28° (je n'aime pas trop... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

Liqueur de noisettes

Ca y est, j'me lance!Pour mon premier post, je vais vous parler de ma liqueur de noisettes... Cet été, je m'étais lancée dans des liqueurs de groseilles et de framboises (ça pousse dans le jardin): toutes les deux décevantes car trop sucrées (500gr de sucre pour 800gr de groseilles: l'horreur). Donc quand les noisettes de Belle-Mamy sont arrivées, on ne m'y a plus reprise: j'ai mis moins de sucre que dans la recette. Voici les proportions que j'ai utilisées: 350gr de noisettes entières, décortiquées puis grillées puis mondées... [Lire la suite]
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