26 décembre 2008
Salade d'oranges à l'orientale
Cette recette du Maroc est super fraîche pour clore un repas, ou comme encas léger au boulot!
Pour deux personnes:
4 oranges de table, 1/2 c. à café d'eau de fleurs d'oranger, 1 à 2 c. à soupe de sucre, 1 pincée de canelle, quelques feuilles de menthe.
> Peler les oranges à vif en quartiers, et les mettre dans un saladier. Saupoudrer d'eau de fleurs d'oranger, de sucre, canelle et feuilles de menthe ciselées. Laisser au frais pour deux heures avant de servir.
Ceux qui aiment peuvent remplacer le sucre par du miel!
17 août 2008
Liqueur 44
J'ai fait quelques liqueurs cet été: framboises du jardin, café ...et liqueur 44, la fameuse. Pour ceux qui ne connaissent pas la recette, voici celle que j'ai utilisée, quelque peu hérétique avec son orange coupée en 4 et son sucre candi...
1 orange coupée en 4 et percée de trous//44 morceaux de sucre, que personnellement j'ai remplacé par 264 (=44X6) gr de sucre candi ambré//44 grains de très bon café (péruvien, pour son côté cacaoté)//1 clou de girofle//1 gousse de vanille fendue//1 litre d'eau de vie à 28° (je n'aime pas trop les alcools trop forts)
> Hop! le tout dans un bocal pour 44 jours!
Pour mes liqueurs, je n'emploie plus que du sucre candi ambré. Le petit goût de caramel fait vraiment une énorme différence au niveau du parfum.
J'ai encore d'autres projets alcoolisés: du martini maison (recette trouvée chez C fait maison), une liqueur café-noisettes, advocaat... à suivre!
26 février 2008
Crèmes à l'orange
Ce week-end j'ai beaucoup surfé sur la blogosphère, et en passant chez Pupuce, je suis tombée sur sa recette de crème à l'orange. Comme monsieur m'avait ramené des mandoras (des oranges croisées avec des mandarines), j'ai testé! A la recette originale, j'ai juste ajouté 1 càc d'extrait de vanille.
Voici les miennes!